Salade met crèpe en zalm in een balsamico dressing

voor de crèpe: 
2 eieren 
70 gr meel 
200 gr melk 
20 gr gesmolten boter 
zout en peper
voor de dressing: 
50 gr olijfolie 
20 aceto di mele 
20 gr goede balsamico-azijn

250 gr gerookte zalm 
valeriana-sla 
_______________________________________________
mix de ingredienten voor de crepe tot een beslag en bak een crèpe in een koekepan. 
snij de crèpe aan reepjes ( a julienne )
Mix de ingredienten voor de dressing.
Snij de zalm aan reepjes ( a julienne ).
Meng de sla, de crèpe en de zalm door elkaar heen en besprenkel het ruim met de dressing.
Serveer de salade voor iedere persoon op een apart bordje.
Een goed gevulde anti-pasto !!!!! Of lekker als een snelle lunch