Witloftaart

Ingredienten:
- 2 struiken witlof 
- deegrol 
- 125 ml. panna da cucina 
- 6 ansjovisfilets 
- 1 bol mozzarella, in plakjes 
- 2 el geraspte parmezaanse kaas 
- 5 el balsamico azijn
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 225°C. Verwijder de uiteinden van de struiken witlof en snijd de struiken in de lengte in vieren. Leg de deegrol in de bakvorm, bestrijk met de panna. Verdeel er de ansovisfilets, witlof, mozzarella en geraspte kaas over. Bak de witloftaart in ongeveer 20 min. in het midden van de oven. 
Verwarm in een kleine pan de balsamico azijn op middelhoog vuur en laat hem 5 min. inkoken, tot het de dikte van een siroop heeft. Haal de witloftaart uit de oven, en druppel er de balsamicosiroop over.