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Bericht van Gast za apr 03, 2010 1:55 pm

Ingredienti:
500 gr. mascarpone
500 gr. savoiardi
5 uova
6/7 cucchiai zucchero
1 kg. Fragole
1 limone
1 arancio
Martini bianco

Pulite le fragole, tagliatele a pezzetti e fatele macerare in frigorifero per un paio di ore con un pò di zucchero, succo di limone, succo di arancio e a piacimento Martini bianco.
Preparate la crema al mascarpone sbattendo i tuorli d’uovo con lo zucchero, a piacere aggiungete della scorza di limone gratuggiata. Incorporate poi il mascarpone ed infine gli albumi montati a neve.
Prendete una ciotola e versateci dentro il liquido delle fragole formato da limone, arancio e Martini. Volendo si può aggiungere altro succo di mela, di pera, o di altri frutti di stagione.
In una pirofila stendete un primo strato leggero di crema, bagnate i savoiardi con il succo e disponeteli in modo da formare un primo strato compatto, che coprirete con uno strato di crema sul quale metterete la metà delle fragole a pezzetti. Ripetete l’operazione facendo un altro strato di savoiardi da coprire con la rimanente crema e mettendoci sopra l’altra metà delle fragole.
Lasciate riposare per almeno un’ora in frigorifero prima di servire.

Nota:
Le fragole possono essere sostituite da altra frutta di stagione o a piacimento da frutta sciroppata utilizzando lo sciroppo per bagnare i savoiardi.

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