Artisjokken gefrituurd of met dipsausje

Niet echt heel makkelijk, maar toch ook weer wel als je het eerder gedaan hebt... 
snij de buitenste "bladeren" eraf, dat zijn er best veel, en snij door tot over de steel, laat de steel er wel aanzitten. 
Snij de artisjok dan door de helft en haal het draderige hooiachtige uit het binnenste, snij ook de bovenkant eraf (ca. 1 cm. ) je houdt niet veel over, alleen het hart bijna aan de steel. De twee helften moet je ook weer over de lengte in drieeen snijden. Deze steeltjes artisjokken moet je dan door een papje halen, dat je zelf heb gemaakt, met water, bloem, beetje lievito, zout en bier ( in plaats van bier kun je ook appelazijn doen) dat geeft even een klein beetje een zurig smaakje aan het geheel, wat erg prettig is. 
Dan frituur je deze artisjokkenfrietjes in de pan met veel olie (van arachidi is het beste) voor een paar minuutjes, is ECHT heel lekker.
Je kunt verder ook artisjokken schoonmaken en in de lengte in stukken snijden, magari een beetje groter dan de bovenstaande en koken in zout water en dan dippen in een soort van dressing van kleingesneden uitjes, olie en citroen. Ook heerlijk!