Laatste onderwerpen
» yellow squash met salie/pecan pesto
ma jun 18, 2012 1:22 am van Jyothi

» gratis en veilig muziek downloaden
di jul 05, 2011 8:39 pm van It's mE

» Semifreddo alle fragole
ma mei 02, 2011 11:24 am van Antoinette

» Pollo Mole Poblano een pittig Mexicaans kipgerecht in chocoladesaus
di feb 22, 2011 11:00 am van Antoinette

» Leuke kado site
ma dec 27, 2010 8:17 pm van Chantal Rompelberg

» speldjes, armbandjes kettinkjes...
zo dec 26, 2010 11:23 pm van caartje

» jako-o duits postorderbedrijf
zo dec 26, 2010 11:19 pm van caartje

» Hemelse modder (chocolademousse van oma)
za dec 25, 2010 2:39 am van Barbara MB

» torta ricotta e amaretti
di dec 14, 2010 12:00 am van Antoinette


moussaka (2 recepten)

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down

moussaka (2 recepten)

Bericht van Haske op ma dec 14, 2009 8:13 pm

Ingredienten voor 6 personen: 
- 1 kg aubergines 
- 1/2 kg aardappels 
- 1/kg gehakt 
- 1 blikje tomaten 
- 1/3 kopje olie 
- 2 uien 
- 1 laurierblaadje 
- 1 teentje knoflook 
- 1,5 kopje geraspte kaas 
- olie om te bakken 
- boter, zout en peper 
- bechamelsaus
Bereiding:
Snij de aubergines in de lengte door. Kook de aardappels en snij ze in plakjes. bak de aubergines in de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak de uien, knoflook en het gehakt in een beetje boter. Voeg de gepureerde tomaten met zout en peper toe en laat zo'n 30 min. sudderen. 
Vet een ovenschaal in, leg de helft van de aardappels erin, dan de helft van de aubergines, geraspte kaas en de gehaktsaus. Dan weer een laag aardappels en aubergines. Het laurierblad ertussen. Bechamelsaus eroverheen en dan zo'n 40 minuten in de oven op 180°C, tot het een bruin korstje heeft.
----

500 g gehakt (lamsgehakt of half-om-half)
2 aubergines
1 losgeklopt ei
bloem
olie
4 è 8 aardappelen (afhankelijk van de grootte)
zout
peper
paprikapoeder
oregano
1 è 2 teentjes knoflook
2 dl bouillon
1 blikje tomatenpuree
2 eieren
2 eetlepels melk
zout
Was de aubergines, neem de kroontjes eraf, maar schil ze niet en snijd ze in plakken. Strooi er wat zout op en laat ze even in een vergiet uitlekken. Haal de plakken door losgeklopt ei en bloem en bak ze in hete olie aan weerskanten bruin. Schil de aardappelen, snijd ze in zeer dunne plakjes en bak ook die snel aan weerskanten lichtbruin. Giet in een ovenvaste diepe schotel een zeer dun laagje olie. Leg daarop plakken aubergine en aardappel. Strijk hierover een laag (rauw) gehakt, vermengd met zout, peper, paprikapoeder, oregano en knoflook (je plet als het ware het gehakt, zodat het een grote dunne plak wordt). Daarop weer aubergine en aardappel, weer gehakt, weer aubergine met aardappel. Verdun de tomatenpuree (je kunt ook een beetje passata nemen, maar het moet niet te dun worden, iets dikker dan soep) met de bouillon en giet dit erover. Laat de schotel in de oven 3 kwartier a 1 uur bakken, waarbij van tijd tot tijd het vocht kan worden aangevuld met bouillon. Klop de eieren los met melk en zout, giet dit over het gerecht en zet het nog even in de oven tot de eieren gestold zijn.
Hierbij kan stokbrood worden gegeten.
avatar
Haske

Woonplaats : Albano Laziale (RM)

Terug naar boven Go down

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven


 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum