Laatste onderwerpen
» yellow squash met salie/pecan pesto
ma jun 18, 2012 1:22 am van Jyothi

» gratis en veilig muziek downloaden
di jul 05, 2011 8:39 pm van It's mE

» Semifreddo alle fragole
ma mei 02, 2011 11:24 am van Antoinette

» Pollo Mole Poblano een pittig Mexicaans kipgerecht in chocoladesaus
di feb 22, 2011 11:00 am van Antoinette

» Leuke kado site
ma dec 27, 2010 8:17 pm van Chantal Rompelberg

» speldjes, armbandjes kettinkjes...
zo dec 26, 2010 11:23 pm van caartje

» jako-o duits postorderbedrijf
zo dec 26, 2010 11:19 pm van caartje

» Hemelse modder (chocolademousse van oma)
za dec 25, 2010 2:39 am van Barbara MB

» torta ricotta e amaretti
di dec 14, 2010 12:00 am van Antoinette


Stinco di maiale

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down

Stinco di maiale

Bericht van Haske op ma dec 14, 2009 7:40 pm

Benodigdheden:

1 grote ui, 2 stengels bleekselderij, 2 winterwortels, 2 scalogni, rozemarijn, salie: in blokjes gesneden
Zet in 1 pan de stinco te 'rosolare' in de olie met teentje knoflook, doe er wat versgemalen peper en zout over, en bak hem aan alle zijden bruin.
In 1 andere pan zet je brodo op van 'dadi', net zoveel als nodig is om de stinco in zijn geheel te bedekken.
Als de stinco bruin is haal je de knoflook eruit en blus je af met witte wijn en smijt je de groente erbij om even mee te bakken in de olie-wijn.
Nadat die zijn meegebakken gooi je de brodo eroverheen, en laat je het een paar uur met lage vlam opstaan, met deksel die niet helemaal de boel afdekt.
Je laat het vocht wegtrekken, het vlees laat vanzelf los en aan het einde (let op dat het niet aanbrandt) haal je het bot eruit, snijdt het vlees in stukjes en roert het nog even goed door de groente heen.
avatar
Haske

Woonplaats : Albano Laziale (RM)

Terug naar boven Go down

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven


 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum