Zalmsalade

Ingredienten 
2 grote blikken zalm (of 3 blikjes van 150 g van Rio mare, filetti di salmone) 
Aardappelen 
1 appel 
1 ui 
Mayonaise 
Ketchup 
Melk 
Zout en peper 
Nootmuskaat 
Dille (anetto in het Italiaans)
Hoe flikkeren we m in elkaar: 
Ik doe de aardappelen altijd op het oog, dus ik weet niet hoeveel ik erin doe. Met deze hoeveelheid zalm kun je er met 4 personen van eten. Schil de aardappelen, kook ze en pureer ze met een scheutje melk, wat zout, peper en nootmuskaat. Laat het afkoelen. Laat de zalm uit de blikjes uitlekken, verwijder eventueel velletjes en graatjes en prak ze met een vork fijn op een bord. De ui kun je (gepeld) eventueel even een tijdje in een bakje water leggen om het sterke van de smaak af te halen. Snij de ui erg fijn (ik gooi m in het bakje van mn staafmixer). Snij de appel in hele kleine blokjes. Dit doe je door op de appel eerst in de lengte, daarna in de breedte inkepingen te maken en het er daarna af te snijden (dan heb je dus kleine blokjes). Gooi dit alles bij de aardappel puree. Voeg dille, mayo en ketchup naar smaak toe en roer het allemaal goed om. Het lekkerste is als de salade een tijdje in de koelkast heeft gestaan en lekker koud is (nog beter om m een dag van te voren te maken). Lekker stokbroodje erbij en eet smakelijk! Tip: je kunt de bordjes leuk opdienen (of een schaal) door een bergje zalmsalade op wat sla te leggen. Doe er wat kerstomaatjes, zure uitjes en augurken bij als je dat lekker vindt.