Laatste onderwerpen
» yellow squash met salie/pecan pesto
ma jun 18, 2012 1:22 am van Jyothi

» gratis en veilig muziek downloaden
di jul 05, 2011 8:39 pm van It's mE

» Semifreddo alle fragole
ma mei 02, 2011 11:24 am van Antoinette

» Pollo Mole Poblano een pittig Mexicaans kipgerecht in chocoladesaus
di feb 22, 2011 11:00 am van Antoinette

» Leuke kado site
ma dec 27, 2010 8:17 pm van Chantal Rompelberg

» speldjes, armbandjes kettinkjes...
zo dec 26, 2010 11:23 pm van caartje

» jako-o duits postorderbedrijf
zo dec 26, 2010 11:19 pm van caartje

» Hemelse modder (chocolademousse van oma)
za dec 25, 2010 2:39 am van Barbara MB

» torta ricotta e amaretti
di dec 14, 2010 12:00 am van Antoinette


Melanzane a funghetti

Go down

Melanzane a funghetti

Bericht van Haske op wo dec 16, 2009 5:25 pm

dit is een recept uit de regio Napels/Salerno. Het is bedoeld als een (deel) van een antipasto of als contorno bij de secondo maar wij eten het ook wel vaak met bijv (buffel)mozzarella/kaas oid en een beetje brood als complete maaltijd.
bij dit recept zijn de hoeveelheden een beetje op gevoel en iedereen past ze langzamerhand aan aan zijn eigen smaak
2-3 aubergines in blokjes 
1 ei 
beetje parmezaanse kaas (of grana of pecorino) 
1 grote soeplepel tomatensaus (van verse tomaten of van gepelde tomaten net wat je in huis hebt)
frituur de aubergineblokjes en laat ze uitlekken
maak de tomatensaus warm doe daar de aubergineblokjes op en laat die ook warm worden (niet teveel roeren) doe er dan een flinke 'spruzzata' parmezaanse kaas over en het ei (kan je eerst loskloppen maar dat doe ik nooit) dan wel goed roeren (maar niet te wild anders gaan alle auberginestukjes kapot) 
lauw of koud eten.

aubergines kan je ook (ipv frituren) in de oven met olie en zout doen, dan ongeveer 40 minuten op 200°C
avatar
Haske

Woonplaats : Albano Laziale (RM)

Terug naar boven Go down

Terug naar boven


 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum