Seroendeng
Pagina 1 van 1
Seroendeng
Seroendeng
Ingrediënten:
250 gram gemalen kokos
6 eetlepels gesnipperde ui
2 tenen knoflook
4 theelepels djinten
2 theelepels ketoembar
2 theelepels laos
2 theelepels gemalen sereh
1/2 theelepel kentjoer
1 theelepel zout
6 theelepels suiker
een scheut olie
een handje pinda's
Bereiding: Een grote teflon-pan is hiervoor bijna onontbeerlijk. (Een goede afzuigkap eigenlijk ook ). Fruit ui en kleingesneden knoflook in de olie. Voeg dan kruiden, zout en suiker toe en laat het hele mengsel even bakken. Doe dan de kokos erbij en meng alles goed door elkaar. Nu moet de kokos (op laag vuur, evt. met sudderplaat) langzaam bruin worden, onder voortdurend omscheppen (!). Als je vindt dat de boel een goede kleur heeft, kan de pan van het vuur genomen worden. De seroendeng in een met keukenpapier beklede schaal doen en laten afkoelen. Tenslotte vermengen met de pinda's. Lang houdbaar in een goed afgesloten pot.
N.B.: Dit is een vereenvoudigd recept. Officieel hoort er asemwater bij in en salamblaadjes, moet de suiker Gula Jawa zijn en de sereh vers zijn. En eigenlijk moet je het kruidenmengsel samen met ui en knoflook eerst fijnwrijven in de tjobek. Soit, het smaak zo ook prima.
Bereiding: Een grote teflon-pan is hiervoor bijna onontbeerlijk. (Een goede afzuigkap eigenlijk ook ). Fruit ui en kleingesneden knoflook in de olie. Voeg dan kruiden, zout en suiker toe en laat het hele mengsel even bakken. Doe dan de kokos erbij en meng alles goed door elkaar. Nu moet de kokos (op laag vuur, evt. met sudderplaat) langzaam bruin worden, onder voortdurend omscheppen (!). Als je vindt dat de boel een goede kleur heeft, kan de pan van het vuur genomen worden. De seroendeng in een met keukenpapier beklede schaal doen en laten afkoelen. Tenslotte vermengen met de pinda's. Lang houdbaar in een goed afgesloten pot.
N.B.: Dit is een vereenvoudigd recept. Officieel hoort er asemwater bij in en salamblaadjes, moet de suiker Gula Jawa zijn en de sereh vers zijn. En eigenlijk moet je het kruidenmengsel samen met ui en knoflook eerst fijnwrijven in de tjobek. Soit, het smaak zo ook prima.
Haske- Woonplaats : Albano Laziale (RM)
Pagina 1 van 1
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
|
|
ma jun 18, 2012 1:22 am van Jyothi
» gratis en veilig muziek downloaden
di jul 05, 2011 8:39 pm van It's mE
» Semifreddo alle fragole
ma mei 02, 2011 11:24 am van Antoinette
» Pollo Mole Poblano een pittig Mexicaans kipgerecht in chocoladesaus
di feb 22, 2011 11:00 am van Antoinette
» Leuke kado site
ma dec 27, 2010 8:17 pm van Chantal Rompelberg
» speldjes, armbandjes kettinkjes...
zo dec 26, 2010 11:23 pm van caartje
» jako-o duits postorderbedrijf
zo dec 26, 2010 11:19 pm van caartje
» Hemelse modder (chocolademousse van oma)
za dec 25, 2010 2:39 am van Barbara MB
» torta ricotta e amaretti
di dec 14, 2010 12:00 am van Antoinette