Vrouwen in Italie
Wilt u reageren op dit bericht? Maak met een paar klikken een account aan of log in om door te gaan.
Soortgelijke onderwerpen
Laatste onderwerpen
» yellow squash met salie/pecan pesto
de risotto van Caartje Emptyma jun 18, 2012 1:22 am van Jyothi

» gratis en veilig muziek downloaden
de risotto van Caartje Emptydi jul 05, 2011 8:39 pm van It's mE

» Semifreddo alle fragole
de risotto van Caartje Emptyma mei 02, 2011 11:24 am van Antoinette

» Pollo Mole Poblano een pittig Mexicaans kipgerecht in chocoladesaus
de risotto van Caartje Emptydi feb 22, 2011 11:00 am van Antoinette

» Leuke kado site
de risotto van Caartje Emptyma dec 27, 2010 8:17 pm van Chantal Rompelberg

» speldjes, armbandjes kettinkjes...
de risotto van Caartje Emptyzo dec 26, 2010 11:23 pm van caartje

» jako-o duits postorderbedrijf
de risotto van Caartje Emptyzo dec 26, 2010 11:19 pm van caartje

» Hemelse modder (chocolademousse van oma)
de risotto van Caartje Emptyza dec 25, 2010 2:39 am van Barbara MB

» torta ricotta e amaretti
de risotto van Caartje Emptydi dec 14, 2010 12:00 am van Antoinette


de risotto van Caartje

4 plaatsers

Ga naar beneden

de risotto van Caartje Empty de risotto van Caartje

Bericht van barbar za okt 30, 2010 11:36 pm

Grote pan met water op het vuur zetten en laten koken. Doe er 2 bouillonblokjes bij. Het water moet aan de kook-aan blijven.
Doe olie en boter in een brede hoge pan (ongeveer zoals de ouderwetse hollandse braadpan zwart, met wit binnen)
Olie en boter dus laten smelten en dan de ui eventjes fruiten.
Daarna doe je de rijst erbij (arborio rijst, bij de LIDL is het een sottomarca van curtiriso, komt uit het dorp van mijn oma). Even het rijst laten toasten. Ik gooi er dan een flink glas witte wijn bij. Laat het intrekken, steeds roeren. Als het ingetrokken is doe je telkens 2 grote soeplepel gekookt water erbij. En blijven roeren totdat het ingetrokken is. Zo ga je door totdat de rijst niet meer hard is als je het proeft. Dan gooi je er nog 1 lepel water in en roer je totdat het goed is. Aan het eind doe ik er een klontje boter door (geen olie) en flink wat geraspte kaas.

variant gehakt of salamina: die doe je na de uien.
variant safferaan: net na de laatste lepel water.
variant kippenlevertjes: net na de uien.
.
barbar
barbar

Woonplaats : Frattocchie (RM)

Terug naar boven Ga naar beneden

de risotto van Caartje Empty Re: de risotto van Caartje

Bericht van caartje zo okt 31, 2010 11:44 am

Very Happy
caartje
caartje


Terug naar boven Ga naar beneden

de risotto van Caartje Empty Re: de risotto van Caartje

Bericht van Jyothi zo okt 31, 2010 12:21 pm

Ik maakte hem gelukkig al altijd zo, het staat zo beschreven in een kookboek dat ik heb...
Jyothi
Jyothi


Terug naar boven Ga naar beneden

de risotto van Caartje Empty Re: de risotto van Caartje

Bericht van caartje zo okt 31, 2010 2:06 pm

:-) Zo hoort ie ook. Ik kreeg twee jaar geleden een soort van hartverzakking toen ik de moeder van mijn schoonzusje zag hoe ze champagne-risotto maakte. Elke keer water (koud) uit de kraan. Was ook echt niet te vreten. Of toen een vriendin de rijst had gekookt en toen de paddenstoelen erbij gedaan....was een lang diner! brrrr...
Ik heb trouwens ook wel eens met aardbeien geprobeerd...lees geprobeerd want ik word er nog steeds mee in de maling genomen door mijn zus. Ik had de aardbeien er wat later in moeten doen want ik had het aan het begin gedaan en toen was mijn risotto....roze...
caartje
caartje


Terug naar boven Ga naar beneden

de risotto van Caartje Empty Re: de risotto van Caartje

Bericht van Marije zo okt 31, 2010 2:24 pm

wat een leuk idee, aardbeidenrisotto, zal zeker bij Dara in de smaak vallen.
Ook ik maak de risotto zoals boven beschreven, alleen hou ik het water eerlijk gezegd niet aan de kook... Maar wel in een oerhollandse braadpan ;-)
Marije
Marije


Terug naar boven Ga naar beneden

de risotto van Caartje Empty Re: de risotto van Caartje

Bericht van barbar zo okt 31, 2010 3:05 pm

In een restaurant in Grottaferrata heb ik eens risotto met aardbeien en champagne geproefd. Heerlijk!
barbar
barbar

Woonplaats : Frattocchie (RM)

Terug naar boven Ga naar beneden

de risotto van Caartje Empty Re: de risotto van Caartje

Bericht van Jyothi zo okt 31, 2010 3:23 pm

Ik heb een keer aardbeien met brandnetel risotto proberen te maken, maar dat werd me uiteindelijk niet in dank afgenomen door de rest van de familie.
Jyothi
Jyothi


Terug naar boven Ga naar beneden

de risotto van Caartje Empty Re: de risotto van Caartje

Bericht van Gesponsorde inhoud


Gesponsorde inhoud


Terug naar boven Ga naar beneden

Terug naar boven

- Soortgelijke onderwerpen

 
Permissies van dit forum:
Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum